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蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义，它的主要作用是蒸，其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。蒸炉的分类：一般可按供能方式的不同来划分，可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场，而燃气煤蒸炉占市场主导地位
